2 mar 2013

Brazylijski krem czekoladowy./ Lukrencja

BRAZYLJSKI KREM CZEKOLADOWY

Składniki:
*2 tabliczki gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
* 30 dag śmietany kremówki
* 3 duże jajka
* 4 czubate łyżki cukru
* 2 łyżki brandy
* wiórki czekoladowe do dekoracji

Przygotowanie:
Śmietanę kremówkę schłodzić w lodówce, a gdy będzie całkiem zimna, ubić ją na sztywno i ponownie odstawić do lodówki.
Czekoladę rozpuścić w kąpiel wodnej, pozostawić w gorącej, a najlepiej gotującej się na wolnym ogniu wodzie. Jajka umyć w bardzo gorącej wodzie (ok. 60-65°C) i osuszyć ściereczką. Oddzielić białka od żółtek. Z białek ubić sztywną pianę (najlepiej nad parą). Żółtka utrzeć z cukrem, a następnie ubić na jednolitą kremową masę z powoli wlewaną ciepłą czekoladą.
Ostudzoną masę dokładnie wymieszać z bitą śmietaną (zostawiając kilka łyżek do dekoracji), brandy i na końcu z pianą z białek.
Gotowy krem rozłożyć do kieliszków/pucharków i wstawić do lodówki, by mocno się schłodził. Przed podaniem udekorować każdą porcję odłożoną bitą śmietaną i posypać wiórkami czekoladowymi.

4 komentarze:

  1. oo mniam *.*

    http://kazdy-ma-jakiegos-bzika.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  2. Oj kochana uwielbiam takie desery, biorę się za spisywanie przepisu! Masz więcej takich? Zachęcam do dodawania! Napewno będę odwiedzać :) Zostaję na dłużej :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzięki i oczywiście pojawi się więcej takich pomysłów. Dopiero się rozkręcamy. Ale niestety szkoła nam to utrudnia, ciągle tylko nauka ; c

      Usuń

Zostaw ślad po sobie, a będziemy bardzo wdzięczne.